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Suero de queso
Suero de queso convertido en proteínas funcionales
El suero derivado de la elaboración del queso es un desecho altamente contaminante que SanCor reconvierte en un producto de alto valor agregado, a partir de la creación de AFISA.
Esta empresa, una sociedad con la cooperativa sueco-danesa Arla Foods, elabora proteínas funcionales e ingredientes para la industria alimenticia (helados, productos de confitería, entre otros).
AFISA recibe tanto el suero de queso de SanCor como de otras empresas del sector, contribuyendo a la reducción de los impactos ambientales en la región.